Quanto mi piace quello che sto per raccontarti.

Oggi Mr Taste ti parla del modo più spettacolare per aprire delle bottiglie di spumante, la bellissima sciabolata o, per dirla alla francese, il Sabrage.

Quante volte hai visto, magari solo sul web, un video nel quale un “sabreur”, armato di una sciabola, apre delle bottiglie con un colpo tanto netto quanto spettacolare, delle bottiglie di bollicine attorniato da una serie di appassionati curiosi che festeggiamo l’apertura con un applauso?

Eppure non è impossibile, certo, un po’ di allenamento ed una tecnica curata al dettaglio ti permetterà di evitare delle figuracce pubbliche.

Dal sito di Sabrage Academy, ti racconto l’origine di questa spettacolare usanza.

Chiudi gli occhi e immagina questa scena.

Un manipolo di valorosi combattenti che hanno appena finito una battaglia per difendere la propria terra e i propri cari.

Hanno vinto e sono ancora in vita, stanno rientrando all’accampamento militare sul loro cavallo, con la divisa sporca di fango e sangue, pieni di adrenalina ma felici: per questo sguainano la loro sciabola da combattimento e con un colpo secco, deciso, unico e autoritario staccano il collo della bottiglia di Champagne, giusta ricompensa per la loro fatica, della vittoria, di un altro giorno da sopravvissuti.

Il sabrage, ossia l’arte di sciabolare lo Champagne, arriva fino ai giorni nostri dall’epoca Napoleonica, quando la sabre – l’arma della cavalleria leggera di Napoleone Bonaparte – veniva usata, appunto, per stappare le bottiglie e festeggiare una battaglia conclusa con successo.

Per questo il Sabrage è una cosa seria, da conservare per momenti speciali da suggellare con un gesto unico come questo, un rito da compiere con la sciabola e con nient’altro.

Le regole della sommellerie prevederebbero una apertura della bottiglia in modo sobrio, silenzioso ed elegante.

Col sabrage, spesso, le bollicine spruzzano tutt’intorno creando un effetto festoso…ed un po’ di bagnato.

Ma vuoi mettere l’effetto?

Enjoy